Le Formaggelle - Is Pardulas

Is Pardulas, dette anche formaggelle sono tra i dolci tipici della tradizione ogliastrina, ripropongono sapori unici nella loro semplicità, accompagnano ricorrenze e feste. Si preparano con ingredienti semplici: formaggio fresco, uova, limone, arancia, semola fine, zucchero e strutto. Nella tradizione is pardulas vengono associate alla Pasqua, il motivo non è noto. Certo è, che sono legate alla tradizione pastorale,